天然キノコ専門店「山楽」
私の最近発見したお気に入りの天然キノコ専門店をご紹介します。
このお店はキノコの専門店で、スーパーマーケットでは手に入らないめずらしいキノコがどっさりと店先に並んで売っています。私も後で調べたのですが、どうやらこれまで何度もTVで紹介されているようです。
この私はキノコ汁用のきのこパックを買いました、女性の店員さんは親切に調理法を教えてくれて、最後に紙にプリントされたレシピまで頂きました。
これから富士山の麓に立ち寄ったら、是非また訪れたいです。
店舗詳細
住所：〒401-0320
山梨県南都留群鳴沢村8532-95
アクセス：
ドライヴの際は国道139号沿いの道の駅「なるさわ」や富士眺望の湯「ゆらり」の近くにあります。
ハイキングの場合、紅葉台から国道139号へ抜けたところにあります。
電話：080-3515-5142
FAX：0555-85-2338
天然のキノコスープの作り方
下記がキノコ専門店の「山楽」の店員さんに教えていただいた天然のキノコ汁のレシピです。
- 天然のキノコは石突きを取り、薄い塩水に20分程漬けて念のために虫だしをしてください。
- その塩水を水道水で優しくすすぎ、汚れを落とします。
- 沸騰した鍋に、キノコを割くか切って入れ、しばらく茹でます。
- 再び沸騰したら灰汁が出るので丁寧に取り除きます。
- 味付けはあなたのお好みでOKです、私は日本人なので味噌や醤油で味つけしました。
天然のキノコからは良い出汁がでるので、他の出しや調味料は加える不要です。
大自然の恵をどうぞご堪能ください。